Yến mạch là một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng và được biết đến như một thực phẩm tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tìm hiểu về lượng calo có trong yến mạch và tác dụng của nó đối với sức khỏe.
Yến mạch bao nhiêu calo?
Yến mạch là một nguồn cung cấp năng lượng từ carbohydrates, protein, chất béo tốt, chất xơ hòa tan beta glucan và các chất dinh dưỡng khác như các khoáng chất, chất chống oxy hóa. Trong 100g yến mạch nguyên hạt, có các thành phần calo như sau:
- Năng lượng: 389 kcal
- Protein: 16,9g
- Carbohydrates: 66,3g
- Chất béo: 6,9g
- Chất xơ: 10,6g
Yến mạch không chỉ cung cấp năng lượng mà còn có nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Các loại yến mạch
Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại yến mạch khác nhau để bạn lựa chọn, bao gồm:
- Yến mạch nguyên hạt
- Yến mạch được cán vỡ
- Yến mạch cán dẹt
- Yến mạch ăn liền
- Bột yến mạch
- Cám yến mạch
Mỗi loại yến mạch có cách chế biến và sử dụng riêng, bạn có thể tùy chọn theo sở thích và nhu cầu của mình.
Tác dụng của yến mạch
Hỗ trợ giảm cân
Yến mạch là nguồn cung cấp protein và chất xơ, hai thành phần quan trọng trong việc giảm cân. Chất xơ beta glucan có trong yến mạch có khả năng tạo cảm giác no và kéo dài thời gian no sau khi ăn. Điều này giúp bạn ăn ít hơn và giảm lượng calo tiêu thụ hàng ngày, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Làm dịu da
Bột yến mạch dạng keo (colloidal oatmeal) đã được chứng minh có khả năng làm dịu và giữ ẩm cho da, giảm khô ngứa và chống viêm hiệu quả. Ngoài việc sử dụng các sản phẩm chứa bột yến mạch dạng keo, bạn cũng có thể tự tạo bột yến mạch xay mịn tại nhà để làm dịu da.
Kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2
Yến mạch là một loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường. Chất xơ beta glucan trong yến mạch có khả năng kiểm soát đường huyết tốt, ngăn ngừa lượng đường và insulin tăng đột ngột sau bữa ăn. Tuy nhiên, lợi ích này chỉ áp dụng cho yến mạch nguyên hạt hoặc ít qua chế biến. Các loại yến mạch ăn liền đã qua nhiều khâu chế biến có thể chứa thêm đường và không có lợi cho bệnh tiểu đường.
Giảm cholesterol
Yến mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan hơn các loại ngũ cốc khác, giúp giảm cholesterol LDL trong máu. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa và chất béo tốt trong yến mạch cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Ăn yến mạch có giảm cân không?
Yến mạch giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no và kéo dài thời gian no. Điều này giúp ngăn ngừa cảm giác đói và khát ăn, một trong những nguyên nhân chính gây tăng cân. Việc ăn yến mạch có thể hỗ trợ quá trình giảm cân của bạn.
Cách ăn yến mạch giảm cân
Khi ăn yến mạch để giảm cân, bạn nên chọn các loại yến mạch ít chế biến và kết hợp với những thực phẩm lành mạnh khác như sữa không đường (hoặc ít đường), hoa quả tươi, các loại hạt, vv. Điều này sẽ không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn mang lại hiệu quả giảm cân tốt hơn.
Ăn nhiều yến mạch có tốt không?
Như bất kỳ loại thực phẩm nào khác, việc ăn yến mạch cần có lượng hợp lý để mang lại lợi ích cho sức khỏe. Tránh việc ăn quá nhiều yến mạch, điều này có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, táo bón, hoặc tiêu chảy. Hãy tham khảo ý kiến của chuyên gia để tư vấn lượng yến mạch phù hợp với nhu cầu và tình trạng sức khỏe của bạn.
Ai không nên ăn yến mạch?
Mặc dù yến mạch mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng vẫn có những trường hợp cần lưu ý khi sử dụng loại thực phẩm này:
- Người mắc bệnh Celiac: Bệnh Celiac là một bệnh lý mà cơ thể nhạy cảm với gluten – protein có trong một số loại ngũ cốc. Mặc dù yến mạch nguyên chất không chứa gluten, nhiễm chéo có thể xảy ra khi yến mạch được gieo trồng và sản xuất gần lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mì đen chứa gluten. Người mắc bệnh Celiac cần tìm những sản phẩm yến mạch được chứng nhận không chứa gluten để đảm bảo an toàn.
- Người bị rối loạn tiêu hóa: Yến mạch giàu chất xơ, tiêu thụ quá nhiều chất xơ có thể gây khó chịu và rối loạn tiêu hóa như đầy hơi, táo bón hoặc tiêu chảy.
- Người bị tiểu đường đang dùng thuốc: Yến mạch có khả năng giảm lượng đường trong máu, do đó cần cẩn trọng khi sử dụng yến mạch khi bạn đang điều trị tiểu đường bằng thuốc hoặc insulin để tránh giảm đường trong máu quá thấp.
Lưu ý khi chế biến và bảo quản yến mạch
Mỗi loại yến mạch có cách chế biến và thời gian nấu riêng. Bạn nên tham khảo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm để biết thời gian nấu chính xác và lựa chọn cách chế biến phù hợp. Yến mạch nên được bảo quản trong hộp kín, ở nơi khô ráo, thoáng mát và sử dụng trong vòng một năm sau khi mở bao bì. Sau khi nấu chín, yến mạch nên được ăn ngay để giữ được nguồn dinh dưỡng tốt nhất. Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại khi muốn ăn.
Trên đây là thông tin về lượng calo có trong yến mạch và tác dụng của loại thực phẩm này đối với sức khỏe. Hãy thêm yến mạch vào chế độ ăn hàng ngày của bạn để hưởng các lợi ích dinh dưỡng mà nó mang lại.