Khoai lang là một trong những loại củ thường chứa nhiều tinh bột và đường. Trong 100g khoai lang, có chứa khoảng 86 calo. Một củ khoai lang trung bình có thể chứa từ 180-200 calo, trong đó, lượng tinh bột chiếm khoảng 10%. Ngoài ra, khoai lang cũng cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như nước, chất đạm, chất xơ, carbs, vitamin C, nhóm vitamin B và các khoáng chất như canxi, magie và kali.
Ăn khoai lang có giảm cân không?
Có nhiều nguyên nhân gây tăng cân ngoài ý muốn và việc ăn khoai lang có thực sự mang lại hiệu quả giảm cân hay không? Thực tế cho thấy việc chọn khoai lang có thể giúp bạn giảm cân hoặc duy trì cân nặng lý tưởng nếu được sử dụng đúng cách. Điều này bởi khoai lang có các thuộc tính sau:
1. Chỉ số đường huyết thấp
Mặc dù hàm lượng đường trong khoai lang khá cao, nhưng nó lại thuộc nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp. Đối với khoai lang luộc, chỉ số GI là 55, trong khi chỉ số GI của khoai tây là 70 – một con số cao hơn nhiều. Việc ăn khoai lang giúp hệ tiêu hóa hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn một cách chậm rãi và không gây tăng đột biến lượng đường trong máu, đồng thời ổn định được nồng độ insulin. Thậm chí, một số nghiên cứu cho thấy việc sử dụng thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp thường giúp cơ thể cảm thấy no lâu hơn và kiểm soát được sự thèm ăn vô tội.
2. Giàu chất xơ
Khoai lang là một nguồn giàu chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan như pectin, giúp tăng cảm giác no và giảm lượng thức ăn được hấp thụ. Ngoài ra, khoai lang còn chứa nhiều nước, giúp bù nước cho các tế bào và đóng góp vào quá trình trao đổi chất. Nhờ điều này, khoai lang giúp ngăn chặn tích tụ chất béo, hỗ trợ loại bỏ độc tố và cân bằng độ pH trong cơ thể.
3. Cung cấp vitamin và khoáng chất
Tương tự như các loại củ khác, khoai lang cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe, đặc biệt là khi bạn đang có chế độ ăn uống khắc khe để giảm cân. Ví dụ, vitamin A giúp cơ thể chống lại sự nhiễm trùng và cải thiện sức khỏe của đôi mắt. Khoáng chất magie giúp giảm căng thẳng và tình trạng lo âu, trong khi mangan có lợi cho tăng trưởng và hoạt động trao đổi chất.
Cách ăn khoai lang giảm cân
Để đạt hiệu quả giảm cân khi ăn khoai lang, bạn cần chú ý đến ba vấn đề chính sau:
1. Hạn chế thêm thực phẩm khác
Ăn khoai lang giúp giảm cân hiệu quả, nhưng chỉ khi bạn chọn phương pháp chế biến phù hợp và kết hợp với những nguyên liệu không gây tăng cân. Bạn có thể chế biến khoai lang theo cách sau:
- Nghiền khoai lang đã luộc với một ít tiêu, muối, vỏ cam và sữa ít béo, rồi trộn đều trước khi dùng.
- Cắt nhỏ khoai lang và xào chung với dầu oliu, hành tây cắt nhỏ và một số thảo mộc theo sở thích.
- Nướng hỗn hợp gồm khoai lang, rau bina và cà chua, rồi rưới nước cốt chanh trước khi ăn.
2. Ăn vào buổi sáng
Bạn có thể ăn khoai lang luộc vào buổi sáng thay vì các món như hủ tiếu, bánh canh hay bún bò. Thậm chí, bạn có thể kết hợp khoai lang với sữa chua hoặc thêm một ít rau trộn để đảm bảo bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng.
3. Ăn vào bữa trưa
Dùng khoai lang trong bữa trưa cũng mang lại hiệu quả giảm cân và hấp thụ chất dinh dưỡng tốt. Lượng canxi trong khoai lang cần mất từ 4-5 giờ để cơ thể hấp thu, ánh sáng mặt trời từ 2-5 giờ chiều có tác động tích cực đến quá trình hấp thụ canxi này.
Cách chọn mua khoai lang
Việc lựa chọn khoai lang cũng góp phần vào việc cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể và tránh thất thoát các hàm lượng vitamin và khoáng chất. Khi chọn khoai lang, bạn cần chú ý:
- Hình dạng: Nên chọn quả thuôn dài, không có eo hoặc vết hõm.
- Vỏ: Phải có lớp phấn hoặc bám đất, đặc biệt là khi cắt phần nhỏ ở đầu củ, bạn sẽ thấy nhựa tiết ra và phần thịt khoai có màu cam nhạt, cho thấy khoai ngọt.
- Không chứa vết cắn từ côn trùng và không mềm nhũn hay quá ẩm ướt. Khoai lang nên cảm thấy chắc chắn khi cầm trên tay.
Với những thông tin trên, bạn đã hiểu rõ về khối lượng calo trong khoai lang và cách ăn khoai lang để giảm cân hiệu quả. Chúc bạn luôn khỏe mạnh và áp dụng kiến thức hữu ích này vào cuộc sống hàng ngày.